糖醋块鱼的做法
糖醋块鱼是一道口感酥脆，味道酸甜可口的传统美食。以下是制作糖醋块鱼的步骤：
材料准备
1. 块鱼：约500克。
2. 面粉：适量。
3. 鸡蛋：2个。
4. 面包屑：适量。
5. 盐：适量。
6. 食用油：适量。
7. 糖：适量。
8. 醋：适量。
9. 生姜：适量。
10. 葱：适量。
11. 大蒜：适量。
步骤
1. 将块鱼洗净，去鳞，去骨，切成块状，用盐腌制10分钟。
2. 取一个碗，打入2个鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀。
3. 将腌制好的块鱼块依次沾上面粉、鸡蛋液和面包屑，均匀裹上。
4. 热锅凉油，将块鱼块放入锅中，炸至金黄色，捞出沥干油。
5. 取一个锅，加入适量的糖、醋、姜片、葱段和大蒜瓣，加入适量的水，烧开后转小火，煮至汁液浓稠。
6. 将炸好的块鱼块倒入锅中，翻炒均匀，让汁液均匀附着在块鱼上。
7. 装盘，撒上葱花即可。
小贴士
1. 炸块鱼的时候，油温不要过高，否则容易炸糊。
2. 糖醋汁可以根据个人口味调整比例。
3. 块鱼可以换成其他的鱼肉。
4. 炸好的块鱼块可以用厨房纸巾沥干多余的油。
5. 糖醋块鱼可以搭配米饭食用。