糖醋凉拌莲藕的做法
莲藕是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。糖醋凉拌莲藕是一道非常健康的菜品，不仅口感爽脆，而且味道酸甜可口，适合夏天食用。下面介绍一下糖醋凉拌莲藕的做法：
材料准备
1. 莲藕一根
2. 红椒、青椒各半个
3. 醋、糖、盐、生抽、蒜、姜、花椒适量
4. 香菜、葱花适量
步骤
1. 将莲藕去皮，切成薄片，红椒、青椒切成丝，蒜、姜切末。
2. 将莲藕片放入锅中焯水，煮至变色捞出沥干水分备用。
3. 将锅中加入适量油，放入蒜、姜末和花椒煸炒出香味。
4. 加入适量的糖、盐、醋、生抽煮开，糖溶化后熄火。
5. 将莲藕片和青红椒丝放入碗中，倒入糖醋汁，拌匀。
6. 最后撒上香菜和葱花即可。
小贴士
1. 焯水的时间不要太长，否则莲藕会变得过软。
2. 做糖醋汁时，可以根据个人口味调整糖、盐、醋的比例。
3. 糖醋汁可以提前做好，放入冰箱冷藏，待凉拌时再倒入。
以上就是糖醋凉拌莲藕的做法，大家可以试着做一做，享受这道清爽可口的夏日美食。