家常糖醋排骨的做法
糖醋排骨是一道广受欢迎的家常菜，口感酸甜可口，营养丰富。下面是最正宗的做法。
材料
1. 猪肋排 500 克
2. 姜片 10 克
3. 料酒 20 克
4. 食用油 适量
5. 鸡蛋 1 个
6. 生粉 适量
7. 盐 适量
8. 白醋 50 克
9. 白糖 50 克
10. 生抽 20 克
11. 老抽 10 克
12. 葱花 适量
步骤
1. 猪肋排洗净，切成小段，用盐、料酒、姜片腌制 10 分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量的生粉，将腌制好的猪肋排均匀裹上。
3. 热锅冷油，将猪肋排油炸至金黄色，捞出沥干油。
4. 锅中留底油，加入白糖煮至溶化，倒入白醋，加入生抽、老抽，煮至浓稠状。
5. 将炸好的猪肋排放入锅中，翻炒均匀，撒上葱花即可。
小贴士
1. 炸排骨时，火不要太大，否则容易糊掉。
2. 糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整。
3. 炸好的排骨可以用厨房纸吸干多余的油份。
结语
家常糖醋排骨是一道简单易学的菜品，做起来既美味又健康。大家可以按照上述步骤尝试一下，相信会有不错的效果。