糖醋排骨的做法全过程
糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，口感酸甜可口，深受广大食客的喜爱。下面我们就来介绍一下正宗的糖醋排骨的制作过程。
材料准备
1. 猪排骨500克
2. 姜片适量
3. 大葱适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 盐适量
7. 白糖适量
8. 醋适量
9. 水淀粉适量
制作步骤
1. 将排骨洗净后切成小段，放入锅中加入姜片、大葱和适量的料酒煮沸，去除浮沫后捞出备用。
2. 锅中加入清水，放入煮好的排骨，加入生抽和盐，煮至排骨变软后捞出备用。
3. 锅中加入适量的白糖，煮至糖溶化后加入适量的醋，煮至酸甜味道适中后加入排骨，翻炒均匀。
4. 加入少量清水，煮至汁水浓稠后加入水淀粉勾芡即可。
小贴士
1. 煮排骨时可以加入姜片和大葱，可以去除腥味。
2. 煮排骨时可以加入料酒，可以去除血腥味。
3. 煮排骨时要注意火候，不要煮过头了。
4. 煮糖醋汁时要注意火候，不要煮过头了。
5. 加入水淀粉时要注意火候，不要加太多。
6. 翻炒排骨时要均匀，不要让排骨煮糊了。
7. 煮好的糖醋排骨可以加入适量的辣椒油或者花椒粉，口感更佳。