糖醋桂鱼的做法最正宗的做法
糖醋桂鱼是一道经典的传统菜品，不仅色香味俱佳，而且非常营养。下面介绍一下糖醋桂鱼的制作方法，让大家可以在家也能轻松制作出美味的糖醋桂鱼。
材料准备
1.桂鱼一条（约500克）
2.葱姜蒜适量
3.红椒、绿椒各适量
4.白糖、白醋、酱油各适量
5.淀粉适量
6.清水适量
制作步骤
1.将桂鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块，用盐、料酒腌制十分钟左右。
2.将葱姜蒜切末，红椒、绿椒切成小块备用。
3.将腌制好的桂鱼块沥干水分，裹上一层薄薄的淀粉。
4.热锅凉油，将桂鱼块炸至金黄色，捞出沥油备用。
5.另起锅，放入葱姜蒜末爆香，再放入红椒、绿椒翻炒均匀。
6.加入适量清水，放入白糖、白醋、酱油，烧开后放入炸好的桂鱼块，翻炒均匀后煮至汁收干即可。
小贴士
1.炸桂鱼块时，火候不宜过大，以免炸糊。
2.糖醋汁的比例可以根据自己的口味进行调整。
3.糖醋桂鱼的颜色应该是红亮的，如果颜色不够红亮可以适量加入红曲粉。
糖醋桂鱼做法简单，口感鲜美，是一道经典的家常菜。大家可以根据自己的口味进行调整，制作出自己喜欢的糖醋桂鱼。