糖醋松花鱼的做法
糖醋松花鱼是一道经典的中式菜肴，口感酸甜可口，非常适合家庭聚餐或宴客。下面介绍一下糖醋松花鱼的做法。
材料
1. 松花鱼一条
2. 面粉适量
3. 鸡蛋1个
4. 淀粉适量
5. 油适量
6. 青椒、红椒各半个
7. 姜、蒜各适量
8. 醋、糖、盐、生抽、料酒各适量
步骤
1. 将松花鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分，用刀在鱼身两侧各切3-4刀，撒上盐和料酒腌制10分钟。
2. 准备面糊，将面粉、鸡蛋、淀粉和适量的水混合均匀，搅拌成稠糊状。
3. 将腌好的松花鱼裹上面糊，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
4. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入青红椒炒匀。
5. 加入适量的糖、醋、盐、生抽和少量的水，煮开后放入炸好的松花鱼，翻炒均匀，糖醋汁收干即可。
小贴士
1. 松花鱼炸的时间不能太长，否则会过干。
2. 炒青红椒时可以加入少量的盐，让其更加鲜美。
3. 糖醋汁的比例可以根据个人口味适当调整。