糖醋排骨的做法
糖醋排骨是一道非常经典的家常菜，深受广大人民群众的喜爱。下面就为大家介绍一下糖醋排骨的具体做法。
材料准备
1. 猪排骨500克
2. 青葱、姜、蒜适量
3. 料酒、盐适量
4. 面粉适量
5. 糖、醋、酱油、番茄酱、水适量
步骤介绍
1. 将排骨洗净后切成小段，用盐和料酒腌制10分钟左右。
2. 将腌制好的排骨均匀地裹上一层面粉。
3. 锅中倒入适量的油，烧至七八成热后，将排骨放入锅中炸至金黄色，捞出沥干备用。
4. 将锅中的油倒出，用葱姜蒜爆香后加入适量的糖、醋、酱油、番茄酱、水，按照1:2:3:4:5的比例调制成糖醋汁。
5. 将炸好的排骨放入糖醋汁中翻炒均匀，使糖醋汁均匀地附着在排骨上。
6. 最后将糖醋排骨装盘即可上桌。
小贴士
1. 糖醋汁的比例可以根据个人口味进行适当调整。
2. 炸排骨时，油温不要过高，以免炸糊或者炸熟不糯。
3. 炸排骨之前可以将排骨先用温水焯一下，这样可以去掉排骨表面的血沫和杂质，使得炸出来的排骨更加干净卫生。