广州糖醋猪脚的做法
糖醋猪脚是一道广东传统的美食，香甜酸爽的味道深受人们喜爱。下面就来介绍一下广州糖醋猪脚的做法步骤。
材料准备
1. 猪脚：1只（约1.5-2斤）
2. 青葱、姜、蒜：适量
3. 料酒：适量
4. 红枣：适量
5. 冰糖：适量
6. 米醋：适量
7. 生抽：适量
8. 盐：适量
做法步骤
1. 猪脚洗净，切成块状，放入锅中加入清水、料酒、青葱、姜、蒜煮开，撇去浮沫后转小火煮约1小时，至猪脚酥烂。
2. 将红枣、冰糖、米醋、生抽、盐加入锅中，用小火煮至糖融化。
3. 将煮烂的猪脚块捞出，沥干水分，放入糖醋汁中，用中火煮约15分钟，让猪脚块充分吸收糖醋汁。
4. 将煮好的糖醋猪脚装盘，撒上葱花即可。
小贴士
1. 猪脚煮之前最好先用开水焯一下，去除腥味。
2. 煮猪脚的时候可以加入适量的姜片和料酒，可以去腥增香。
3. 糖醋汁的比例可以根据个人口味适当调整，喜欢酸一点的可以多加点醋。
4. 煮糖醋猪脚的锅最好不要用铁锅，容易腐蚀。
5. 煮糖醋猪脚的时候火候要掌握好，糖醋汁太稠或太稀都会影响口感。