糖醋里脊的做法
糖醋里脊是一道经典的中式美食，口感酸甜可口，是家庭聚餐和宴客的不二选择。下面介绍最正宗的做法视频，让你轻松掌握糖醋里脊的制作技巧。
材料准备
1. 猪里脊肉500克
2. 青椒、红椒、洋葱各适量
3. 姜、蒜、干辣椒各适量
4. 盐、糖、醋、料酒、生抽、淀粉适量
制作步骤
1. 将猪里脊肉切成长约5厘米、宽约1.5厘米的条状，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
2. 将青椒、红椒、洋葱切成块状，姜、蒜切末。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪里脊肉下锅煎至两面金黄，捞出备用。
4. 热锅凉油，将姜、蒜、干辣椒下锅煸炒出香味，加入青椒、红椒、洋葱翻炒至熟透。
5. 加入糖、醋、生抽、水淀粉调制成糖醋汁，倒入锅中翻炒均匀。
6. 最后将煎好的猪里脊肉倒入锅中，翻炒均匀即可。
糖醋里脊酥脆的诀窍
1. 猪里脊肉腌制时加入淀粉可以让猪肉更加鲜嫩。
2. 煎猪里脊肉时要火候适中，两面煎至金黄色，这样可以使里脊肉更加酥脆。
3. 糖醋汁的比例要根据个人口味调整，一般来说，糖和醋的比例为1:1，加入适量的生抽可以提升鲜味。
4. 翻炒时要快速均匀，以免糖醋汁过度烤焦。
5. 最后加入煎好的猪里脊肉，翻炒均匀即可，不要煮过度，否则会影响口感。
通过以上的步骤和诀窍，相信大家可以轻松制作出酥脆可口的糖醋里脊，让你的家人和朋友大饱口福。