糖醋鲤鱼的做法和配料
糖醋鲤鱼是一道非常受欢迎的传统菜肴，它的味道酸甜可口，口感鲜美，营养丰富。下面是糖醋鲤鱼的做法和配料：
配料
1. 鲤鱼一条，约500克
2. 红椒、青椒各半个，切成丝
3. 姜蒜适量，切成末
4. 白糖、白醋、料酒各适量
5. 生抽、老抽各适量
6. 盐、味精各适量
7. 淀粉适量
制作方法
1. 鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成小块，用盐、料酒、姜蒜腌制15分钟。
2. 把腌制好的鲤鱼块裹上淀粉，入油锅炸至金黄色捞出沥油备用。
3. 锅中留底油，加入姜蒜末炒香，加入红椒、青椒丝翻炒。
4. 倒入适量的白糖、白醋、生抽、老抽，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水，烧开后放入炸好的鲤鱼块，翻炒均匀。
6. 加入盐、味精调味，勾芡即可。
小贴士
1. 炸鲤鱼块时，油温不要太高，否则容易炸糊。
2. 炸鲤鱼块时，可以在淀粉中加入一些水，这样裹上淀粉后更容易入味。
3. 糖醋鲤鱼可以根据个人口味适量调整糖醋比例。
以上就是糖醋鲤鱼的做法和配料，希望大家能够尝试制作，享受美食的同时也增加了生活的乐趣。