糖醋鲤鱼的做法大全
糖醋鲤鱼是一道非常受欢迎的家常菜，酸甜可口，口感鲜美。下面介绍一下红烧糖醋鲤鱼的做法。
材料
- 鲤鱼1条（约500克）
- 葱姜蒜适量
- 红椒1个
- 白糖50克
- 醋50克
- 生抽40克
- 老抽20克
- 料酒20克
- 清水适量
- 食用油适量
步骤
- 鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。切成两段，每段斜切两刀，以便入味。
- 葱姜蒜切末，红椒切丝。
- 热锅凉油，将鲤鱼两面煎至金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜末和红椒丝煸炒出香味。
- 加入白糖翻炒至溶化，倒入醋、生抽、老抽和料酒，加入适量清水，烧开后放入鲤鱼，翻煮一会儿。
- 将鲤鱼翻面，盖上锅盖，小火焖煮5分钟左右，让鲤鱼入味。
- 最后大火收汁，让酱汁浓稠，翻炒均匀即可出锅。
糖醋鲤鱼做法简单，口感鲜美，是一道受欢迎的家常菜。大家可以根据自己的口味适量调整糖醋的比例，做出属于自己口味的糖醋鲤鱼。