家常糖醋黄花鱼的做法
糖醋黄花鱼是一道很受欢迎的家常菜，口感酸甜可口，做法也非常简单。下面就来介绍一下如何制作香酥小黄鱼。
材料准备
1. 小黄鱼500克
2. 生姜适量
3. 大葱适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 鸡蛋1个
7. 面粉适量
8. 淀粉适量
9. 食用油适量
制作步骤
1. 将小黄鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，斜着切成两段。
2. 加入料酒、盐、姜片腌制15分钟。
3. 鸡蛋打散，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀，调成糊状。
4. 将腌制好的小黄鱼均匀地裹上面糊。
5. 热锅冷油，将裹好面糊的小黄鱼放入锅中，炸至金黄色，捞出沥油。
6. 另起锅，倒入适量的油，加入葱姜翻炒出香味。
7. 倒入适量的水，加入适量的糖和醋，煮开后加入适量的淀粉水勾芡。
8. 将炸好的小黄鱼放入锅中，翻炒均匀，让鱼均匀地裹上酱汁。
小贴士
1. 炸小黄鱼时，油温不要太高，以免外焦里生。
2. 煮酱汁时，糖和醋的比例可以根据个人口味适量调整。
3. 勾芡时，淀粉水不要一次加入过多，以免芡过厚。
糖醋黄花鱼的做法就介绍到这里，大家可以根据自己的口味适量调整配料，制作出一道美味可口的家常菜。