糖醋黄花鱼的做法视频
糖醋黄花鱼是一道非常经典的家常菜，口感鲜美，色香味俱佳。下面就为大家介绍一下糖醋黄花鱼的正宗做法教程。
材料准备
1. 黄花鱼一条，约500克左右。
2. 青红椒各一个，姜蒜适量。
3. 鸡蛋一个，淀粉适量。
4. 酱油、白醋、白糖、盐、料酒适量。
做法步骤
1. 将黄花鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块。
2. 加入适量盐、料酒、姜蒜，腌制10分钟。
3. 鸡蛋打散，加入适量淀粉，调成蛋糊，将腌制好的黄花鱼块裹上蛋糊。
4. 热锅加油，将裹好蛋糊的黄花鱼块放入锅中煎至金黄色，捞出沥干油。
5. 热锅再加油，放入青红椒和姜蒜爆香，加入适量酱油、白醋、白糖、盐和少许水，煮至浓稠状。
6. 将煎好的黄花鱼块放入锅中，翻炒均匀，让酱汁充分裹在鱼块上。
7. 装盘后撒上葱花即可。
小贴士
1. 煎黄花鱼时要用中小火，以免外焦里生。
2. 炒酱汁时要不停搅拌，以免糊锅。
3. 酱汁的酸甜比例可以根据个人口味进行调整。