糖醋黄善鱼的做法
糖醋黄善鱼是一道非常受欢迎的家常菜，其口感酸甜可口，是很多人喜欢的一道菜。下面就为大家介绍一下糖醋黄善鱼的做法。
材料准备
1.黄善鱼一条，约500克左右。
2.葱姜蒜适量。
3.料酒、盐、鸡精、白糖、醋、生抽、淀粉适量。
步骤说明
1.黄善鱼洗净后斜着切成小块，用盐和料酒腌制10分钟。
2.葱姜蒜切末备用。
3.将黄善鱼块裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
4.锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量的白糖和醋，翻炒均匀。
5.加入适量的生抽和鸡精，加入适量的清水，烧开后加入淀粉水勾芡。
6.将炸好的黄善鱼块放入锅中，翻炒均匀，让鱼块充分裹上酱汁。
7.最后加入适量的香菜和红辣椒末，翻炒均匀即可。
小贴士
1.炸黄善鱼时火候一定要掌握好，过火会导致鱼块变老变硬。
2.酱汁的甜度和酸度可以根据个人口味适量调整。
3.勾芡时淀粉水的浓度要适中，过浓或过稀都会影响口感。
糖醋黄善鱼的做法就介绍到这里了，大家可以按照上述步骤尝试一下，相信会做出美味可口的糖醋黄善鱼。