糖醋鲫鱼的做法和步骤
糖醋鲫鱼是一道非常受欢迎的传统美食，它的味道酸甜可口，深受人们的喜爱。下面，我们就来介绍一下糖醋鲫鱼的最正宗做法。
材料准备
1. 鲫鱼一条（约500克）
2. 葱姜蒜适量
3. 醋、糖、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精适量
4. 淀粉适量
5. 花生油适量
步骤
1. 鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后沥干水分，切成块状。
2. 将鱼块加入淀粉，搅拌均匀，让鱼块表面裹上一层淀粉。
3. 热锅凉油，放入鱼块，炸至金黄色捞出沥油备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
5. 加入适量的糖、醋、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精，煮至糖溶化。
6. 将炸好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，让鱼块均匀裹上酱汁。
7. 最后，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 炸鱼块时，火不要太大，以免炸糊。
2. 糖醋鱼的酱汁可以根据个人口味调整糖醋比例。
3. 勾芡时，可以根据需要加入适量的水淀粉，让酱汁更加浓稠。
糖醋鲫鱼的做法虽然看起来比较繁琐，但只要掌握好每个步骤，就能做出一道美味可口的糖醋鲫鱼。大家不妨试试看吧！