糖醋鲤鱼的做法最正宗的做法
糖醋鲤鱼是江浙一带非常有名的传统名菜，口感鲜美，香甜可口，是一道美味又营养的佳肴。下面介绍一下最正宗的糖醋鲤鱼做法。
材料准备
1. 鲤鱼一条，约500克左右；
2. 青椒、红椒各一个，切丝备用；
3. 姜、蒜各适量，切末备用；
4. 生抽、醋、糖、盐、料酒、淀粉适量。
步骤详解
1. 鲤鱼去鳞、去内脏，去头去尾，洗净后切成小块；
2. 将鱼块放入碗中，加入少量盐、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟左右；
3. 热锅冷油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄，取出备用；
4. 锅中留底油，放入姜蒜末爆香，加入青红椒丝翻炒片刻；
5. 加入适量生抽、醋、糖和少量水，烧开后加入煎好的鱼块，翻炒均匀；
6. 最后加入少量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 煎鱼时火不要太大，否则容易糊掉；
2. 糖醋鲤鱼要翻炒均匀，让鱼块都沾上酱汁；
3. 糖醋鲤鱼的酸甜口感可以根据个人口味适量调整；
4. 糖醋鲤鱼可以加入一些葱姜蒜等调味料，增加口感。
以上就是糖醋鲤鱼的最正宗做法，大家可以根据自己的口味适量调整酸甜口感，享受这道美味佳肴。