糯米扣肉饭的做法视频教程
糯米扣肉饭是一道美味可口的传统名菜，以糯米饭和扣肉为主要原料，口感鲜美，营养丰富，备受人们的喜爱。下面，我们就来一起学习一下糯米扣肉饭的做法视频教程。
材料准备
1. 糯米饭：500克；
2. 猪五花肉：400克；
3. 姜：适量；
4. 葱：适量；
5. 料酒：适量；
6. 酱油：适量；
7. 冰糖：适量；
8. 盐：适量；
9. 鸡精：适量；
10. 植物油：适量。
制作步骤
1. 将糯米饭提前泡发，约1-2小时；
2. 猪五花肉洗净，切成厚度约1厘米的条状；
3. 将猪肉放入锅中，加入适量的清水，加入姜、葱、料酒煮开，煮约5分钟后捞出；
4. 炒锅中倒入适量的植物油，加入冰糖炒至溶化，放入煮好的猪肉，用小火煮约10分钟，翻面再煮约10分钟，直至猪肉表面呈红棕色；
5. 取出猪肉，切成约1厘米的小块；
6. 将泡好的糯米饭放入蒸锅中，加入适量的清水，蒸熟；
7. 将蒸好的糯米饭放入蒸碗中，放入猪肉块，加入适量的酱油、盐、鸡精，上笼蒸约10分钟即可。
小贴士
1. 猪肉煮的时间不宜过长，否则会影响口感；
2. 煮猪肉的清水要足够，以免煮干；
3. 冰糖要慢慢炒溶，以免糊掉；
4. 糯米饭蒸熟后，要稍微晾凉一下，才能更好地搭配猪肉。