糯米蛋糕的做法和配方
糯米蛋糕是一道传统的中式糕点，口感软糯，香甜可口。今天我们来分享一下糯米蛋糕的制作方法和配方。
材料准备
1. 糯米粉500克，糖粉100克，清水300毫升。
2. 红枣、桂圆、核桃等干果（可根据个人口味自由选择）。
制作步骤
1. 将糯米粉和糖粉混合均匀，倒入清水中，搅拌成糊状。
2. 干果切成小块，加入糊中，搅拌均匀。
3. 将糯米蛋糕糊倒入蒸锅中，大火蒸20分钟。
4. 蒸好后，取出晾凉，切成小块即可食用。
制作技巧
1. 糯米蛋糕的糯度要适中，过于糯或过于硬都会影响口感。
2. 干果的选择可以根据个人喜好来决定，但最好选择口感较软的干果。
3. 蒸制时间要掌握好，过长会导致口感变硬，过短会导致糯米未熟透。
总结
糯米蛋糕是一道简单易学的中式糕点，不仅口感好，而且制作过程也很有趣。希望大家可以尝试一下，享受制作美食的乐趣。