家常做法：糯米藕片的制作方法
糯米藕片是一道传统的江苏小吃，以其口感独特、味道鲜美而备受喜爱。下面我们来介绍一下糯米藕片的制作方法：
准备材料
1. 糯米粉500克，水适量；
2. 鲜藕1根，切成薄片；
3. 盐、味精、鸡精、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜、花椒粉、辣椒粉、白胡椒粉、香油适量。
制作步骤
1. 将糯米粉倒入碗中，加入适量的水，揉成面团；
2. 将面团擀成薄片，用刀切成小片，备用；
3. 将藕片放入开水中焯水，捞出沥干备用；
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜和花椒粉炒香，加入藕片翻炒，加入盐、味精、鸡精、生抽、老抽、料酒、辣椒粉、白胡椒粉翻炒均匀；
5. 将调好味的藕片放入碗中，铺上糯米片，再放一层藕片，最后再铺上一层糯米片；
6. 上锅蒸15分钟，取出晾凉；
7. 切成小块，淋上香油即可。
小贴士
1. 切藕片的时候要注意厚薄，太厚会影响口感；
2. 糯米片要擀得薄一些，这样口感更好；
3. 炒藕片的时候要翻炒均匀，让调料充分渗透；
4. 蒸的时候要注意火候，时间不要过长，否则会影响口感。
以上就是糯米藕片的制作方法，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，制作出属于自己的糯米藕片。