糯米艾青团的做法
糯米艾青团是一种传统的中国小吃，有着浓郁的草药香味和糯糯的口感，深受人们喜爱。下面介绍一下糯米艾青团的做法。
材料准备
1. 糯米粉和面粉的比例为3:1，即糯米粉300克，面粉100克；
2. 艾草50克，泡软切碎；
3. 糖适量，根据个人口味添加；
4. 水适量，根据面粉吸水量添加；
5. 干贝、花生、芝麻等馅料适量。
制作步骤
1. 将糯米粉和面粉混合，加入适量水搅拌成面团；
2. 将泡软的艾草捞出，拧干水分，加入面团中，揉匀；
3. 将面团揉成长条，切成小块，搓成圆球状；
4. 取一块面团，用手指压成薄片，包入馅料，捏紧口部；
5. 锅中加适量水，烧开后放入团子，煮至浮起，再煮5分钟即可；
6. 煮好的糯米艾青团捞出，沥干水分，沾上芝麻即可食用；
7. 煮好的糯米艾青团也可以放入冰箱冷藏，口感更佳。
注意事项
1. 制作面团时，水的用量要适量，过多会导致面团过软，过少会导致面团过干；
2. 揉面团时，要充分揉匀，否则艾草的香味不易渗透到面团中；
3. 煮团子时，水要足够，否则会导致团子煮熟后表面发粘；
4. 可以根据个人口味添加糖的用量，但要注意不要过甜。