糯米船壳的做法自制
糯米船是一种传统的粤菜，以糯米为主料，加入鲜虾、瘦肉、冬菇等配料，制成的小船形状，外壳用糯米制成，再蒸熟后呈现出一种黄金色的外观，口感软糯，香气扑鼻。在家中制作糯米船时，外壳的制作是关键，下面介绍一种简单易行的糯米船壳的做法。
材料准备
制作糯米船壳所需材料如下：
- 糯米500克
- 鲜虾200克
- 瘦肉100克
- 冬菇5朵
- 葱姜适量
- 盐、鸡精、料酒、酱油适量
- 竹蒸笼
制作步骤
1. 将糯米淘洗干净，加水浸泡2小时。
2. 鲜虾去壳去头，瘦肉切丁，冬菇泡软切丁，葱姜切末。
3. 将浸泡好的糯米放入搅拌机中，加入适量水，搅打成细腻的糯米浆。
4. 将虾、瘦肉、冬菇、葱姜末、适量盐、鸡精、料酒、酱油混合搅拌均匀，备用。
5. 将竹蒸笼铺上湿纱布，将糯米浆倒入船型模具中，将虾肉馅填入模具中，用手轻轻拍打模具，使糯米浆均匀分布，将模具放入蒸笼中，用旺火蒸20分钟。
6. 取出蒸好的糯米船，用刀沿着边缘将糯米船壳切下，即可食用。
小贴士
1. 糯米浆的浓稠度要适中，过稠过稀都会影响糯米船的口感。
2. 蒸煮时间要掌握好，过长过短都会影响糯米船的口感。
3. 糯米船壳切下后可以再次蒸煮，使其更加软糯。
以上就是糯米船壳的做法自制，希望对大家有所帮助。