糯米糖糕的做法和配方
糯米糖糕是一种传统的中国小吃，口感软糯，甜度适中，深受人们喜爱。下面介绍一下糯米粉做糖糕的具体做法和配方。
配方
1. 糯米粉500克
2. 水400毫升
3. 冰糖适量
4. 芝麻适量
5. 花生碎适量
步骤
1. 将糯米粉放入盆中，加入适量的水，搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上湿布醒面20分钟。
2. 将醒好的面团搓成长条状，再切成小块。
3. 将小块面团搓成圆球状，用手掌压扁，放入蒸锅中，蒸15分钟。
4. 将冰糖放入锅中，加入适量的水，煮至冰糖完全融化。
5. 将蒸好的糖糕放入碗中，淋上糖水。
6. 撒上芝麻和花生碎即可。
小贴士
1. 在揉面团的时候，可以适量加入一些白糖，这样糖糕会更加甜美。
2. 在淋上糖水之前，可以在糖糕上刷上一层薄薄的食用油，这样可以让糖水更好地渗透。
3. 在撒上芝麻和花生碎之前，可以将它们炒一下，这样口感更加香脆。