糯米粉蒸排骨的做法窍门
糯米粉蒸排骨是一道广东传统美食，口感鲜美，营养丰富。很多人喜欢用糯米粉来蒸排骨，但是不少人并不知道糯米粉蒸排骨的做法窍门。下面就来介绍一下糯米粉蒸排骨的制作方法。
材料准备
1.排骨：500克
2.糯米粉：200克
3.葱姜蒜：适量
4.料酒：适量
5.盐：适量
6.鸡精：适量
7.生抽：适量
8.香油：适量
制作步骤
1.将排骨洗净，切成小段，用开水焯水后捞出备用。
2.将葱姜蒜切成末，放入碗中，加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽和香油，搅拌均匀，制成腌料。
3.将焯水后的排骨放入腌料中，腌制20分钟。
4.将糯米粉加入适量的水中，揉成面团，分成小块备用。
5.将腌制好的排骨均匀地放在蒸盘中，再将揉好的糯米粉团放在排骨上面，用手轻轻压实。
6.将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸30分钟即可。
小贴士
1.糯米粉的比例要适当，太多会影响口感，太少又容易散开。
2.腌制时间不宜过长，否则会影响排骨的口感。
3.蒸的时间要掌握好，时间过长会导致糯米粉过于粘稠，时间过短则会导致糯米粉没有熟透。
糯米粉蒸排骨是一道美味又健康的家常菜，制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握好方法，就能轻松做出美味的糯米粉蒸排骨。