糯米粉青团子的做法 青团加澄粉还是粘米粉

青团子的做法

青团子是一种传统的中国小吃，通常是在端午节期间食用。糯米粉青团子是其中一种，这种青团子口感Q弹，香甜可口，非常受人喜爱。下面就来介绍一下如何制作糯米粉青团子。

材料准备

制作糯米粉青团子需要以下材料：

1. 糯米粉
2. 绿豆沙
3. 糖
4. 植物油
5. 青团叶
6. 清水

制作过程

制作糯米粉青团子的具体步骤如下：

1. 将糯米粉和糖混合，加入适量清水，揉成面团。
2. 将绿豆沙分成小块，每个小块约为10克。
3. 将面团分成小块，每个小块约为20克。
4. 将面团擀成薄片，将绿豆沙包入其中，搓成圆球状。
5. 将青团叶洗净，切成适当大小的小片。
6. 将青团球放在青团叶上，用手按压成扁圆形。
7. 将青团子放入沸水中煮熟，捞出即可食用。

糯米粉和澄粉的区别

在制作糯米粉青团子时，有些人会使用澄粉代替糯米粉。那么，糯米粉和澄粉有什么区别呢？

糯米粉是由糯米磨成的粉末，口感Q弹，适合制作各种糕点和点心。澄粉是由淀粉经过提取、精制而成的粉末，透明度高，口感比较滑嫩。在制作青团子时，使用糯米粉可以使青团子的口感更加Q弹，而使用澄粉则会使青团子的口感更加滑嫩。