素豆腐丸子的做法大全
素豆腐丸子是一道美味又健康的素食，可以用来搭配米饭、面条或者做成小吃。下面介绍一下炸蔬菜丸子的做法和配方。
材料
1. 豆腐：500克
2. 菠菜：100克
3. 胡萝卜：100克
4. 青椒：1个
5. 洋葱：1个
6. 面粉：适量
7. 鸡蛋：2个
8. 盐：适量
9. 植物油：适量
步骤
1. 豆腐切碎，放入碗中，加入适量盐拌匀，静置10分钟。
2. 菠菜、胡萝卜、青椒、洋葱切碎，放入豆腐碗中，加入1个鸡蛋，适量面粉搅拌均匀。
3. 将面粉、鸡蛋和适量水混合，制成面糊。将豆腐蔬菜混合物制成小丸子，沾上面糊。
4. 热锅加入适量植物油，烧至7成热，将丸子放入锅中炸至金黄色。
5. 取出沥干油份，即可食用。
小贴士
1. 豆腐中含有大量蛋白质，但水分较多，需要加入适量面粉和鸡蛋来增加黏性。
2. 炸丸子时，油温不要过高，否则丸子外焦里生。
3. 可以根据个人口味加入适量调味料，如胡椒粉、姜末等。