红烧五花肉的做法
红烧五花肉是一道很受欢迎的家常菜，肥而不腻，口感鲜美，做法也非常简单。下面就来介绍一下最正宗的做法。
材料
- 五花肉500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤
- 五花肉切成块状，放入开水中焯水，捞出备用。
- 葱姜蒜切末，锅中加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
- 加入焯水后的五花肉，煸炒至表面微微焦黄。
- 加入适量料酒，煮至酒精挥发。
- 加入适量生抽、老抽、糖、盐，煮至肉呈现红棕色。
- 加入适量清水，煮至汤汁浓稠，五花肉熟透即可。
- 最后可以根据个人口味加入适量的辣椒、香菜等调料。
小贴士
1. 焯水的目的是去除五花肉表面的脏物和异味，焯水的时间不宜过长，一般10-20秒即可。
2. 在加入料酒时要注意火候，不要让酒精燃烧，以免影响口感。
3. 在加入调料时要根据个人口味适量调整，不要加入过多的盐和糖，以免影响健康。
视频教程
以下是一段关于红烧五花肉的视频教程，供大家参考：