红烧五花肉的做法简单做法窍门
红烧五花肉是很多人喜欢的一道美食，不仅味道鲜美，而且做法也非常简单。下面就来介绍一下红烧五花肉的做法和一些窍门。
材料准备
1.五花肉一块（约500克）
2.葱姜蒜适量
3.料酒、生抽、老抽、糖、盐、豆瓣酱适量
步骤
1.五花肉切块，用开水焯水去腥味，捞出备用。
2.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
3.加入五花肉块翻炒至表面金黄。
4.加入料酒、生抽、老抽、糖、盐和适量的水，烧开后转小火煮30分钟。
5.最后开大火收汁，翻炒均匀即可。
小窍门
1.焯水去腥味时，可以加入一些料酒和姜片，这样可以去除肉的腥味。
2.煮肉时，可以加入一些冰糖，这样可以使肉更加鲜美。
3.烧肉时，可以加入一些香叶和八角，这样可以增加肉的香味。
4.最后收汁时，可以加入一些醋，这样可以使肉更加入味。
5.煮肉时，水的量不要太多，以刚好没过肉为宜。
6.煮肉时，火候要掌握好，不要太大，也不要太小。
7.如果喜欢口感更加软烂的红烧肉，可以多煮一段时间。