红烧五花肉的做法简单做法
红烧五花肉是一道家常菜，做法简单，口感鲜美。下面介绍一下红烧五花肉的做法。
材料准备
1. 五花肉一块，约500克；
2. 姜片、葱段、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水适量。
步骤说明
1. 将五花肉切成小块，放入开水中焯水至断生，捞出后沥干水分备用；
2. 热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、干辣椒煸炒出香味；
3. 加入五花肉煸炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水，烧开后转小火慢慢炖煮，直至五花肉入味，汁浓肉烂即可。
小贴士
1. 焯水可以去除五花肉的腥味，炖煮时也可以让肉质更加鲜嫩；
2. 炖煮时火候要掌握好，火大容易糊底，火小则需要更长时间才能入味；
3. 可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少糖、盐等。