红烧偏口鱼的做法 最正宗的做法
红烧偏口鱼是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，口感鲜美。下面我们就来介绍一下最正宗的红烧偏口鱼的做法。
材料准备
1. 偏口鱼一条（约500克）
2. 生姜适量
3. 大葱适量
4. 料酒适量
5. 酱油适量
6. 冰糖适量
7. 清水适量
8. 食用油适量
做法步骤
1. 将偏口鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成段。
2. 生姜切片，大葱切段。
3. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入生姜片和大葱段爆香。
4. 放入偏口鱼段，煎至两面金黄色。
5. 加入适量的料酒，烧至酒精挥发。
6. 加入适量的酱油、冰糖和清水，烧开后转小火炖煮约20分钟。
7. 出锅前调味，根据个人口味加盐。
小贴士
1. 在煎鱼时，可以在锅底放一些姜丝，这样可以去除鱼腥味。
2. 在加入料酒时，可以用火烧一下，去除酒精味。
3. 在加入酱油和冰糖时，可以根据个人口味适量调整。
4. 在炖煮过程中，可以根据需要适量加入清水，以免烧干。
5. 出锅前可以根据个人口味加入适量的盐。
以上就是最正宗的红烧偏口鱼的做法，简单易学，大家可以尝试一下哦！