四川兔子肉的做法大全
四川菜以其香、辣、鲜、烫著称于世，四川兔子肉更是四川菜系中的一道独特美味。这里介绍一道红烧啤酒兔子肉的做法。
材料准备
- 兔子肉：500克
- 啤酒：1瓶（500毫升）
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 蒜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 红油豆瓣酱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 香叶：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 干辣椒：适量
做法步骤
- 将兔子肉洗净，切成块状备用。
- 锅中倒入适量食用油，加入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱和红油豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入适量的啤酒，煮沸后放入兔子肉块煮制，加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮、干辣椒等调味料，翻炒均匀。
- 将锅盖盖上，转小火焖煮30分钟左右，直到兔子肉变得软烂入味。
- 最后，将兔子肉捞出放在盘中，将汤汁继续煮沸收汁，浇在兔子肉上即可。
- 装盘后，可以根据个人口味撒上适量的花椒粉和葱花，美味可口。
以上就是红烧啤酒兔子肉的做法，香辣可口，非常适合四川人的口味。不过，做兔子肉的时候要注意卫生，兔子肉必须煮熟煮透，才能保证食品安全。