红烧土豆五花肉的做法窍门
红烧土豆五花肉是一道美味可口的家常菜，深受人们的喜爱。那么，如何制作出口感鲜嫩、味道浓郁的红烧土豆五花肉呢？下面就为大家介绍一些制作窍门。
准备食材
制作红烧土豆五花肉的食材主要有五花肉、土豆、姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和清水。其中，五花肉要选用带皮的，这样可以让肉更加嫩滑。土豆要选用新鲜的，这样口感更好。姜和葱要切成丝备用。
制作步骤
- 将五花肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和脏物，捞出备用。
- 将土豆去皮，切成小块备用。
- 热锅凉油，放入姜丝和葱丝爆香。
- 放入焯水后的五花肉块，煸炒至表面金黄。
- 加入料酒、生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀。
- 倒入清水，水量要稍微多一些，放入土豆块，烧开后转小火煮30分钟左右。
- 最后加入鸡精，翻炒均匀即可。
小贴士
1.焯水时要放入足够的水，这样可以让肉更加嫩滑。
2.煸炒时要翻面，让肉块的每个面都变得金黄，这样口感更好。
3.加入清水后要烧开，然后转小火慢慢煮，这样可以让土豆更加入味。
4.最后加入鸡精可以提升口感，但要适量，否则会影响味道。
以上就是制作红烧土豆五花肉的做法窍门，希望大家可以尝试一下，做出一道美味可口的红烧土豆五花肉。