红烧土豆五花肉的做法大全
红烧土豆五花肉是一道家常菜，味道鲜美，深受广大人民群众的喜爱。下面，我们为大家介绍一下红烧土豆五花肉的做法。
材料
1. 五花肉500克
2. 土豆2个
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒、酱油、白糖、盐、鸡精适量
5. 水适量
步骤
1. 五花肉切成块状，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 土豆去皮，切成块状，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯过水的五花肉煸炒至金黄色。
4. 加入料酒、酱油、白糖、盐、鸡精和适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟。
5. 加入土豆块，继续炖煮20分钟左右，直到土豆熟透。
6. 最后收汁即可。
小贴士
1. 焯水的目的是去除肉中的杂质和异味，使肉质更加鲜嫩。
2. 红烧肉的关键是煮汁，所以要煮到汁浓味醇才是正宗的红烧肉。
3. 煮红烧肉时，火候一定要掌握好，火大易糊，火小易老。
红烧牛肉的做法
如果你不喜欢五花肉，也可以用牛肉来制作红烧肉。下面，我们为大家介绍一下红烧牛肉的做法。
材料
1. 牛肉500克
2. 姜片、葱段适量
3. 料酒、酱油、冰糖、盐、八角、桂皮适量
4. 水适量
步骤
1. 牛肉切块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，加入焯过水的牛肉煸炒至金黄色。
3. 加入料酒、酱油、冰糖、盐、八角、桂皮和适量的水，煮开后转小火炖煮1个小时左右。
4. 最后收汁即可。
小贴士
1. 牛肉的焯水时间要长一些，大约在5分钟左右。
2. 红烧牛肉的口感较为韧劲，所以炖煮时间要长一些。
3. 如果想要口感更好，可以在煮的过程中加入一些老抽。