红烧兔肉的做法 最正宗的做法(红烧兔子肉怎么烧才好吃)
红烧兔肉是一道非常有名的川菜，其口感鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，深受广大食客的喜爱。那么，如何才能做出最正宗的红烧兔肉呢？下面，我们就来一起看看。
材料准备
1、兔肉500克
2、老抽、生抽各适量
3、料酒、姜片、葱段适量
4、冰糖、盐、鸡精适量
5、花椒、干辣椒、八角少许
6、清水适量
步骤说明
1、将兔肉洗净，切成块状，放入开水中焯水，去除血水和异味。
2、热锅凉油，加入花椒、干辣椒、八角炒香，放入兔肉块煸炒至金黄色。
3、加入料酒、姜片、葱段，煸炒至香味四溢。
4、加入老抽、生抽、冰糖、盐、鸡精，煮开后加入清水，煮至汤汁收浓，兔肉入味即可。
小贴士
1、焯水时一定要加入姜片、葱段，这样可以去除异味。
2、煮汤时火候要适中，不可过旺，以免兔肉烂糊。
3、烹饪过程中可以根据自己的口味加入适量的辣椒，增加口感。
通过以上步骤，相信大家已经掌握了如何做出最正宗的红烧兔肉了。快去试试吧！