家常红烧大肉的做法
红烧大肉是一道家常菜，深受广大人民群众的喜爱。今天，我们就来介绍一下最正宗的红烧大肉的做法。
材料准备
1. 猪肉（五花肉）：1000克
2. 姜：适量
3. 大葱：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 老抽：适量
7. 冰糖：适量
8. 八角：适量
9. 桂皮：适量
10. 香叶：适量
11. 盐：适量
12. 水：适量
步骤说明
1. 猪肉切块，用开水焯水，去除血水和杂质。
2. 热锅冷油，加入姜片和葱段，煸炒出香味。
3. 加入猪肉块，煸炒至表面微焦。
4. 加入料酒，煮至酒精挥发。
5. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶和盐，翻炒均匀。
6. 加入足够的水，水量要淹过猪肉块。
7. 大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时，直到猪肉软烂入味。
成品展示
最后，我们来看一下最正宗的红烧大肉的成品。这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩，入口即化，让人回味无穷。