红烧大肉面的做法步骤
红烧大肉面是一道广东传统美食，以其口感鲜美、香气扑鼻而深受人们喜爱。下面介绍一下如何制作这道美食。
材料准备
1.大肉面：500克
2.猪蹄膀肉：500克
3.葱：2根
4.姜：适量
5.八角：2颗
6.桂皮：适量
7.料酒：适量
8.生抽：适量
9.老抽：适量
10.白糖：适量
11.盐：适量
12.清水：适量
步骤
1.将大肉面放入开水中煮熟，捞出备用。
2.将猪蹄膀肉洗净，放入开水中焯水，捞出备用。
3.将葱、姜切成葱姜末，备用。
4.将炒锅加热，倒入适量油，烧至六成热后，放入葱、姜末、八角、桂皮煸炒。
5.加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和适量清水，煮开后放入焯水过的猪蹄膀肉，用中火炖煮约30分钟至猪蹄膀肉熟烂。
6.将煮好的大肉面放入碗中，倒入煮好的猪蹄膀肉和汤汁，撒上葱花即可。
小贴士
1.为了让肉更加入味，可以在焯水的时候加入姜片、料酒和葱段。
2.煮猪蹄膀肉的时候，可以加入适量的花椒和干辣椒，这样可以让肉更加香辣可口。
3.如果想让汤汁更加浓郁，可以在炖煮的时候加入适量的鸡精。
制作红烧大肉面虽然需要一些时间和耐心，但是只要按照上述步骤操作，就可以轻松制作出一道美味可口的大肉面了。