红烧油焖大虾的做法重床 川味油焖大虾正宗的做法

红烧油焖大虾的做法重床

红烧油焖大虾是一道非常有名的川菜，其口感鲜美，香辣可口，深受广大食客的喜爱。下面就让我们来了解一下这道川味油焖大虾的正宗做法。

准备工作

在做红烧油焖大虾之前，我们需要准备以下材料：

1. 大虾：500克
2. 葱姜蒜：适量
3. 豆瓣酱：适量
4. 郫县豆瓣酱：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 糖：适量
8. 生抽：适量
9. 老抽：适量
10. 鸡精：适量
11. 油：适量

做法步骤

接下来，我们就可以开始制作红烧油焖大虾啦！

1. 将大虾洗净，去掉虾线，备用。
2. 将葱姜蒜切成末，备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香，加入适量豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒香。
4. 加入适量料酒，炒至酒气挥发。
5. 加入适量生抽、老抽、盐和糖，炒匀。
6. 加入适量水，烧开后加入大虾，焖煮5分钟。
7. 加入适量鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 在做红烧油焖大虾时，一定要注意火候，避免过火导致虾肉老硬。

2. 在加入水之前，可以先加入少量高汤或鸡汤，增加口感。

3. 在炒香豆瓣酱时，可以加入适量的花椒和干辣椒，增加口感。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出一道美味可口的川味油焖大虾啦！大家不妨试着动手做一下，相信一定会收获满满的美食享受。