红烧江团鱼的做法大全
江团鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美、营养丰富。红烧江团鱼是一道家常菜，做法简单，口感鲜美，受到了广大食客的喜爱。下面介绍几种红烧江团鱼的做法。
1. 红烧江团鱼
主料：江团鱼一条（约500克）
配料：葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、白糖、盐、清水、香菜。
做法：
1. 将江团鱼去掉内脏，洗净切段，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜和豆瓣酱，加入适量清水煮沸。
3. 将腌制好的江团鱼放入锅中，加入酱油、白糖、盐调味，煮10分钟左右。
4. 最后撒上香菜即可。
2. 红烧江团鱼片
主料：江团鱼一条（约500克）
配料：葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、白糖、盐、清水、淀粉、香菜。
做法：
1. 将江团鱼去掉内脏，洗净切成小片，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜和豆瓣酱，加入适量清水煮沸。
3. 将腌制好的江团鱼片放入锅中，加入酱油、白糖、盐调味，煮10分钟左右。
4. 捞出江团鱼片，将汤汁加热至沸腾，加入淀粉勾芡，将汤汁浇在江团鱼片上。
5. 最后撒上香菜即可。
3. 红烧江团鱼头
主料：江团鱼头一只
配料：葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、白糖、盐、清水、香菜。
做法：
1. 将江团鱼头去掉鱼鳃、眼睛和鱼鳞，洗净切成两半，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜和豆瓣酱，加入适量清水煮沸。
3. 将腌制好的江团鱼头放入锅中，加入酱油、白糖、盐调味，煮20分钟左右。
4. 最后撒上香菜即可。
以上就是几种红烧江团鱼的做法，大家可以根据自己的口味进行调整，让家人朋友都能够品尝到美味的江团鱼。