红烧桂鱼的做法
红烧桂鱼是一道家常菜，味道鲜美，深受人们喜爱。下面介绍一下红烧桂鱼的做法。
材料
1.桂鱼一条（约600克）
2.葱姜蒜适量
3.料酒适量
4.生抽适量
5.老抽适量
6.盐适量
7.糖适量
8.鸡精适量
9.清水适量
步骤
1.将桂鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
2.葱姜蒜切末，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水，调成调料汁备用。
3.将桂鱼切成块状，放入锅中，煎至两面金黄色，捞出备用。
4.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，倒入调料汁，烧开后放入桂鱼块，用中小火慢慢烧煮。
5.烧至桂鱼块入味，汤汁变浓稠即可关火，撒上葱花即可。
小贴士
1.煎桂鱼时要用中小火，否则易糊底。
2.烧煮桂鱼时火要小，否则易烧焦。
3.调料汁中的盐、糖、鸡精要适量，否则易过咸、过甜。