红烧牛肉的做法家常菜简单又好吃
红烧牛肉是一道经典的川菜，也是家常菜中的佼佼者。它的做法简单易学，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。下面，我们就来介绍一下红烧牛肉的做法。
材料准备
1. 牛肉：500克
2. 姜、蒜、葱：适量
3. 干辣椒、八角、桂皮、花椒：适量
4. 料酒、生抽、老抽、糖、盐：适量
5. 水：适量
步骤详解
1. 牛肉处理：将牛肉切成厚约1厘米的块，用清水浸泡半小时，然后捞出沥干水分备用。
2. 热锅爆香：锅内倒入适量油，放入姜、蒜、葱爆香，再加入干辣椒、八角、桂皮、花椒炒香。
3. 加入牛肉：将牛肉放入锅内，煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀。
4. 加水煮炖：倒入适量水，水量要刚好淹过牛肉，烧开后转小火，煮炖约1个小时，直至牛肉变得软烂入味即可。
5. 装盘享用：将炖好的红烧牛肉装盘，撒上葱花即可。
小贴士
1. 切牛肉时，要切成厚约1厘米的块，这样可以让牛肉更容易入味。
2. 煮炖时，水量要刚好淹过牛肉，这样可以让牛肉更加鲜嫩。
3. 炖煮时间要长，一般需要煮炖1个小时左右，这样可以让牛肉更加软烂入味。
总结
红烧牛肉是一道非常经典的川菜，其做法简单易学，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。在制作过程中，需要注意切牛肉的厚度、加水的量以及炖煮的时间等细节，这样才能制作出一道口感鲜嫩、入味的红烧牛肉。