红烧牛肉的做法最正宗的做法图解
红烧牛肉是一道美味可口的传统菜肴，其口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面，我们为大家介绍一下红烧牛肉的最正宗做法。
材料准备
1. 牛肉500克，切成适当大小的块状；
2. 姜片5片，葱段2根，蒜瓣5个；
3. 料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，糖1汤匙，盐适量，鸡精适量；
4. 清水适量，可加入少量高汤；
5. 葱花适量，香菜适量。
做法步骤
1. 将牛肉块洗净，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净；
2. 热锅凉油，放入姜片、葱段、蒜瓣爆香，加入料酒煸炒；
3. 加入适量清水，放入牛肉块，加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精，煮沸后转小火炖煮30分钟；
4. 捞出牛肉块，放入碗中，将汤汁滤出；
5. 再次热锅凉油，放入牛肉块，煸炒至表面微微焦黄；
6. 加入汤汁，烧沸后转小火炖煮20分钟；
7. 最后，撒上葱花、香菜即可。
小贴士
1. 牛肉焯水的目的是去除血水和杂质，让牛肉更加鲜嫩；
2. 炖煮过程中，火候一定要掌握好，以免牛肉过于柴硬或太烂；
3. 汤汁可以根据个人口味适量调整，加入高汤会更加美味。
以上就是红烧牛肉的最正宗做法，大家可以根据自己的口味适当调整材料和火候，制作出更加美味的红烧牛肉。