红烧白萝卜排骨的做法窍门
红烧白萝卜排骨是一道营养丰富、口感独特的菜品，深受广大人民群众的喜爱。那么，如何制作一道美味的红烧白萝卜排骨呢？下面，我们来分享一下制作红烧白萝卜排骨的做法窍门。
准备食材
制作红烧白萝卜排骨，需要准备好以下食材：
- 猪排骨：500克
- 白萝卜：500克
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽、老抽、耗油：适量
- 糖、盐：适量
- 清水：适量
制作步骤
制作红烧白萝卜排骨的步骤如下：
- 将猪排骨洗净，切成小块，放入开水中焯水煮沸，捞出沥干水分备用。
- 白萝卜去皮切成小块，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香，加入焯水后的排骨煸炒至金黄色。
- 加入料酒、生抽、老抽、耗油、糖、盐、清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入白萝卜块，继续炖煮20分钟左右，直到白萝卜软烂入味。
- 收汁，撒上葱花即可。
小贴士
制作红烧白萝卜排骨的小贴士如下：
- 焯水煮沸是为了去除猪排骨的血水和杂质，使口感更加清爽。
- 葱姜蒜爆香可以去除排骨的腥味，增加口感。
- 料酒可以去除排骨的腥味，增加口感。
- 糖可以提升菜品的甜度，使口感更加丰富。
- 盐可以提升菜品的咸度，使口感更加鲜美。
- 白萝卜要切成小块，炖煮时间要长，才能使其软烂入味。
- 收汁时要掌握好火候，不要烧焦，否则会影响口感。