红烧肉梅干菜的做法 最正宗的做法(梅干菜红烧肉的做法)
红烧肉梅干菜是一道经典的家常菜，以猪肉为主料，配以梅干菜，入味鲜美，香气扑鼻，食欲倍增。下面就来介绍一下最正宗的梅干菜红烧肉做法。
材料：
1. 猪肉五花肉500克，切成块状。
2. 梅干菜适量，泡软后切成小块。
3. 姜、蒜、香叶、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水适量。
步骤：
1. 将五花肉块放入开水中焯水，去除血水，捞出沥干水分。
2. 热锅凉油，加入姜蒜爆香，放入五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发，放入适量的生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水，烧开后放入梅干菜、香叶、八角、桂皮，小火慢炖至五花肉入味、软烂即可。
技巧：
1. 煮五花肉时，水开后放入肉块，不要用筷子翻动，待肉块自然浮起，再捞出。
2. 炒五花肉时，要先煸炒至表面微黄，这样可以使肉质更加鲜嫩。
3. 煮梅干菜时，先用清水泡软，多次更换水，直到水变清，这样可以去除梅干菜中的杂质和苦味。
小贴士：
1. 梅干菜可以提前泡软，这样可以让梅干菜更加入味。
2. 煮红烧肉时，可以加入适量的醋，可以使肉质更加鲜嫩。
3. 煮红烧肉时，火候要掌握好，不要过早开大火，否则会使肉质变老。
以上就是红烧肉梅干菜的做法，大家可以根据自己的口味适当调整配料和调味品的用量，做出最适合自己口味的红烧肉梅干菜。