红烧肉最正宗的做法肥而不腻3分钟学会超简单(五花肉肥不腻窍门)
红烧肉是中国传统的美食之一，其口感鲜美，肥而不腻，是很多人喜爱的美食。下面我们就来介绍一下红烧肉最正宗的做法，让大家在家也能轻松做出美味的红烧肉。
1. 选料
要做出美味的红烧肉，首先要选好五花肉。五花肉要选用肥瘦相间，肥肉和瘦肉的比例大约是3:7左右的肉。这样煮出来的红烧肉才会肥而不腻，口感更好。
2. 切肉
将五花肉切成小块，大小可以根据个人口味来定。切好的肉要用开水焯水，这样可以去掉肉中的脏东西，也可以去掉肉的腥味。
3. 煮肉
将焯水后的五花肉放入锅中，加入适量的水，水量要盖过肉块，加入姜片、葱段、料酒、冰糖、酱油、老抽、生抽、八角、桂皮等调料，用中火煮开后转小火慢慢煮，约1小时左右，直到肉变软烂，汤汁浓稠即可。
4. 收汁
将煮好的红烧肉捞出，放入碗中，将汤汁倒入锅中，用大火收汁，直到汁变稠，颜色变深，然后将汁倒回碗中，浇在红烧肉上即可。
5. 烹饪技巧
1. 煮肉的时候一定要用小火，这样可以让肉慢慢地煮烂，口感更好。
2. 煮肉的时候一定要加入适量的水，水量要盖过肉块，这样才能让肉煮烂，汤汁也会更浓稠。
3. 煮肉的时候一定要加入适量的调料，这样可以让红烧肉的味道更加浓郁。
6. 红烧肉的食用方法
1. 红烧肉可以直接食用，也可以搭配米饭一起食用。
2. 红烧肉可以切成薄片，搭配蔬菜一起炒食。
3. 红烧肉可以搭配面条一起食用，口感更佳。
7. 总结
红烧肉是一道非常美味的传统美食，其口感鲜美，肥而不腻，是很多人喜爱的美食。通过上述的介绍，相信大家已经学会了红烧肉最正宗的做法，快来试试吧！