红烧肉炖土豆的做法最正宗的做法
红烧肉是中国传统的美食之一，而红烧肉炖土豆更是东北地区的家常菜。下面介绍一下如何制作最正宗的红烧肉炖土豆。
材料准备
1. 猪五花肉 500 克
2. 土豆 2 个
3. 葱 1 根
4. 姜 3 片
5. 料酒 1 汤匙
6. 生抽 2 汤匙
7. 老抽 1 汤匙
8. 冰糖 20 克
9. 盐 适量
10. 水 适量
11. 食用油 适量
制作步骤
1. 将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，放入锅中加入水煮沸，捞出洗净血沫备用；
2. 土豆去皮切成大块备用；
3. 锅中倒入适量的食用油，放入葱姜爆香，加入煮熟的猪肉块煸炒至金黄色；
4. 倒入料酒，炒至酒精挥发，加入生抽翻炒均匀；
5. 加入适量的水，放入冰糖，老抽，盐，煮沸后转小火慢炖 30 分钟；
6. 加入土豆块，再次煮沸后转小火继续慢炖 30 分钟；
7. 炖至土豆熟烂，汤汁浓稠即可。
小贴士
1. 炖红烧肉的时候要慢火，这样可以让肉质更加鲜嫩；
2. 加入冰糖可以让红烧肉的颜色更加漂亮；
3. 加入老抽可以让红烧肉的颜色更加深沉；
4. 加入盐的时候要适量，否则会影响口感；
5. 炖红烧肉的时候要搅拌均匀，不要让底部粘锅。