红烧肉最正确的做法窍门图片
红烧肉是中国菜系中的一道经典菜肴，制作过程中需要掌握一些技巧和窍门，才能做出色香味俱佳的红烧肉。下面就为大家介绍红烧肉最正确的做法窍门图片。
步骤一：选购肉类
1. 选用五花肉，肥瘦相间，口感更好。
2. 肉皮要挑选颜色较浅，且有皮毛的肉。
步骤二：处理肉类
1. 肉类切成大小合适的块状。
2. 将肉块放入开水中焯水，焯水时加入料酒和姜片，去除血水和异味。
3. 焯水后，将肉块捞出，用清水冲洗干净。
步骤三：炒制红烧肉
1. 在锅中加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
2. 放入肉块煸炒至表面略微焦黄。
3. 加入冰糖，翻炒至冰糖融化。
4. 倒入料酒，煮至酒精挥发。
5. 加入老抽，生抽，盐，翻炒均匀。
6. 加入水，水量要稍微高过肉块，大火烧开后转小火焖煮。
7. 焖煮至汤汁浓稠，肉质软烂，即可出锅。
以上就是红烧肉最正确的做法窍门图片，希望大家能够掌握好制作红烧肉的技巧，做出美味的红烧肉。