红烧肉最正宗的做法大全 红烧肉做法大全有图

红烧肉最正宗的做法大全

红烧肉是中国传统的美食之一，口感鲜美，肥而不腻，深受人们的喜爱。下面介绍几种最正宗的红烧肉做法。

1. 五花肉红烧肉

五花肉红烧肉是最经典的红烧肉做法，下面是详细步骤：

1. 将五花肉切成大小适中的块状，用开水焯水，去除血水和异味。
2. 将焯水后的五花肉块放入热锅中，加入适量的水、生姜、葱、料酒、冰糖、老抽、生抽、盐等调料，烧开后转小火慢慢炖煮。
3. 炖煮至五花肉块变软烂，汤汁收浓即可。
4. 将炖好的五花肉块取出，晾凉后切成薄片，装盘即可。

2. 红烧肉蹄膀

红烧肉蹄膀是一道营养丰富的美食，下面是详细步骤：

1. 将猪蹄膀洗净，用开水焯水，去除血水和异味。
2. 将焯水后的猪蹄膀放入热锅中，加入适量的水、生姜、葱、料酒、冰糖、老抽、生抽、盐等调料，烧开后转小火慢慢炖煮。
3. 炖煮至猪蹄膀变软烂，汤汁收浓即可。
4. 将炖好的猪蹄膀取出，晾凉后切成薄片，装盘即可。

3. 红烧肉扣肉

红烧肉扣肉是一道色香味俱佳的美食，下面是详细步骤：

1. 将五花肉切成大小适中的块状，用开水焯水，去除血水和异味。
2. 将焯水后的五花肉块放入热锅中，加入适量的水、生姜、葱、料酒、冰糖、老抽、生抽、盐等调料，烧开后转小火慢慢炖煮。
3. 炖煮至五花肉块变软烂，汤汁收浓后，将五花肉块倒扣在盘子里，放入蒸锅中蒸20分钟。
4. 蒸好后将盘子倒扣在盘子上，将五花肉块整齐地排列即可。