红烧肉炖土豆的做法最正宗的做法视频窍门
红烧肉炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅味道美味，而且营养丰富。下面我们就来介绍一下红烧肉炖土豆的最正宗的做法视频窍门。
材料准备
1.猪五花肉500克；
2.土豆2个；
3.葱姜蒜适量；
4.料酒适量；
5.生抽、老抽、耗油各适量；
6.糖适量；
7.盐适量。
步骤详解
1.将猪五花肉切成小块，用开水焯水去除血水和油腥味；
2.将焯水后的猪肉块捞出沥干水分备用；
3.土豆去皮切块备用；
4.葱姜蒜切末备用；
5.热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味；
6.加入猪肉块煸炒至表面金黄；
7.加入料酒翻炒均匀；
8.加入生抽、老抽、耗油、糖、盐和适量的清水，煮开后转小火炖煮30分钟；
9.加入土豆块，再次煮开后转小火炖煮30分钟；
10.最后根据个人口味调整一下盐的量即可。
小贴士
1.焯水的时候，水要开到肉块完全浸没在水中；
2.炒猪肉的时候，锅要热透，这样能让肉块更容易上色；
3.加入清水的时候，水要刚好淹没肉块；
4.炖煮的时候，火候要适中，不要太大，否则容易糊底；
5.如果觉得土豆煮烂了，可以在最后加入一些冷水，这样能让土豆更加有口感。