红烧肉烧甲鱼的做法
红烧肉和烧甲鱼都是非常美味的菜肴，将它们结合在一起，更是让人垂涎欲滴。下面是五花肉红烧甲鱼最正宗的做法。
材料
1. 五花肉：500克
2. 甲鱼：1只
3. 姜：适量
4. 葱：适量
5. 料酒：适量
6. 红糖：适量
7. 酱油：适量
8. 盐：适量
步骤
1. 五花肉切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 甲鱼去皮去骨，切成小块，用盐和料酒腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。
4. 放入五花肉，煸炒至金黄色。
5. 加入适量的盐、红糖和酱油，继续煸炒至五花肉上色。
6. 加入甲鱼块，翻炒均匀，加入适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟。
7. 最后开大火收汁，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 五花肉焯水的目的是去除血水和腥味，同时也能让五花肉更加鲜嫩。
2. 甲鱼腌制时要放适量的盐和料酒，可以去除腥味，同时也能提高甲鱼的鲜味。
3. 红糖可以让红烧肉的颜色更红，口感更加香甜。
4. 烧甲鱼的时间不宜过长，否则甲鱼易烂。
5. 煮烧甲鱼时要注意火候，火太大容易糊底。
6. 最后收汁时火要大，翻炒均匀，让红烧肉和甲鱼充分融合。