红烧肉的做法和配料表窍门 红烧肉的制作方法和配料

红烧肉的制作方法和配料

红烧肉是中国传统美食之一，口感香醇，色泽红亮，是家庭聚会和宴席上的必备美食。下面介绍红烧肉的制作方法和配料。

配料

1. 五花肉500克
2. 葱、姜、蒜各适量
3. 料酒、酱油、冰糖各适量
4. 香叶、八角、桂皮各适量
5. 清水适量

制作方法

1. 将五花肉切成2厘米见方的块状。
2. 将葱、姜、蒜切成末备用。
3. 将锅烧热，加入适量油，待油热后加入肉块煎至两面金黄。
4. 加入葱、姜、蒜末炒香。
5. 加入料酒、酱油、冰糖、香叶、八角、桂皮煮开。
6. 加入适量清水，待水烧开后转小火炖煮1-2小时，直至肉烂熟。
7. 捞出肉块，放入碗中，将汤汁倒入碗中，撒上葱花即可。