红烧肉的做法和步骤详解 最简单的红烧肉做法

红烧肉的做法和步骤详解

红烧肉是中国传统的一道美食，其做法和口味因地域而异。下面是最简单的红烧肉做法。

材料准备

1. 五花肉500克
2. 姜3片
3. 葱1根
4. 料酒1汤匙
5. 生抽2汤匙
6. 老抽1汤匙
7. 白糖2汤匙
8. 水适量

步骤

1. 将五花肉切成3厘米见方的块状，放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净。
2. 锅中加入适量油，放入姜片和葱段，煸炒出香味后加入焯水后的五花肉块，煸炒至五花肉块表面金黄色。
3. 加入料酒，煮至酒精挥发。
4. 加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，水量要稍微多一点，大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮30分钟。
6. 翻动五花肉块，再炖煮30分钟，直到五花肉块变得软烂入味。
7. 最后将火开大收汁，将五花肉块翻炒均匀，收汁至浓稠即可。